竹鸡怎么吃好吃

竹鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

食材：鸡腿肉6个、干香菇10个、洋葱半个、蒜瓣12瓣、姜片4片、腐竹300克、葱花适量。

调料：白糖1勺、白胡椒粉适量、玉米淀粉1大勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺。

做法：

1. 腌制鸡肉：将鸡腿肉切成小块，加入姜丝、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽和蚝油，抓拌均匀，腌制40分钟。

2. 炒香洋葱与腐竹：在热锅中加入适量油，先放入洋葱、姜片和蒜末炒香，再加入泡软的腐竹，翻炒半分钟。

3. 加入鸡肉和香菇炖煮：将腌制好的鸡肉连同腌料一起放入锅中，铺在腐竹上，加入泡香菇的水和香菇本身，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮约18分钟，最后加入适量盐调味。

食材：竹鸡450克、香芋150克、葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克）。

做法：

1. 将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。

2. 炒锅上火，舀入花生油烧至八成热，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。

3. 原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。

食材：新鲜的竹子和本地土鸡。

做法：

1. 将粗细适中的竹子截成合适的长度，并清洗干净备用。

2. 宰杀好的本地土鸡切成大小适中的鸡块，将鸡块、草果、生姜、地椒、花椒、盐等食材放入竹筒内，再加入适量清水后用新鲜草果叶封堵竹筒口，最后用锡箔纸在竹筒底部围上几圈后放到火塘上烧煮。

3. 随着火势的舔舐，竹筒渐渐散发出细微的“噼啪”声，待鸡肉“咕咕”翻腾时，蒸汽从草果叶的缝隙中钻出，煮熟后的鸡汤鲜醇透亮，鸡肉紧实有弹性。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。