剥了皮的虾怎么做好吃

剥皮虾子的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 清炒虾仁

材料：

新鲜虾仁

大葱

大蒜

姜

料酒

盐

食用油

步骤：

1. 虾仁加调料腌制：虾仁加盐、料酒、食用油，腌制30分钟。

2. 清水煮沸，将食材焯水：清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。

3. 倒油，放姜丝爆香：倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。

4. 倒入食材加调料翻炒：倒入食材，加盐、料酒，翻炒均匀。

5. 放入葱末，翻炒出锅：放入葱末，翻炒出锅即可。

2. 虎皮虾

材料：

大虾

面粉

蛋液

料酒

盐

白胡椒粉

姜蒜末

食用油

步骤：

1. 将大虾去头去壳，保留虾尾，用刀背拍扁或剞几下，然后用盐、料酒腌制片刻。

2. 准备面粉、蛋液和面衣混合物，面粉和蛋液的比例为1:1。将虾沾上面衣混合物。

3. 热锅加入足够的食用油，待油温达到180°C左右时，将虾放入炸至金黄酥脆，取出沥油备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入少许料酒，加入适量清水，加入盐和白胡椒粉调味。

5. 将炸好的虎皮虾放入锅中，迅速翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁。

6. 出锅前撒上少许葱花或者芝麻提香，然后装盘即可享用。

3. 椒盐皮皮虾

材料：

皮皮虾

生粉

油

姜末

蒜末

洋葱末

青红辣椒丁

椒盐粉

辣椒粉

步骤：

1. 虾虾洗澡：先把皮皮虾洗得干干净净，沥干水分。然后撒上一层薄薄的生粉，轻轻拌匀，让每只虾都穿上"小外套"。

2. 油锅洗礼：把锅烧热，倒入适量的油。油温上来后，把裹了生粉的皮皮虾放进去，炸到金黄酥脆就行。记得要用中火慢炸，别急，慢工出细活。

3. 香料大合唱：另起一锅，热油下锅，放入切好的姜末、蒜末和洋葱末，慢火炒出香味。然后加入青红辣椒丁，继续翻炒，让各种香料的味道完美融合。

4. 虾虾归巢：把炸好的皮皮虾倒入锅中，和香料一起翻炒。这时候撒入一勺椒盐粉，再来一勺辣椒粉，让每只虾都裹上美味的外衣。

5. 收官大戏：快速翻炒一分钟，让所有的味道都充分融合。出锅前最后翻炒几下，确保每只虾都均匀入味。嘿，香气四溢的椒盐皮皮虾就大功告成啦!。

4. 香辣皮皮虾

材料：

皮皮虾

葱

姜

蒜

芹菜

洋葱

青、红海椒

食用油

郫县豆瓣

食盐

干海椒

花椒粒

鸡精

步骤：

1. 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。

2. 烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。

3. 炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。

4. 炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘，一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的剥皮虾子!