河南人做菜真不好吃

关于河南人做菜的口味，存在一些不同的观点：

有观点认为河南菜整体来说在文化上风气上对吃比较不讲究，方便管饱为主。例如，有河南人自己承认不喜欢吃家乡菜，觉得只能管饱不能解馋。

另外，也有评价称河南菜不是一般的难吃，尤其是信阳以外的地区。

河南的饮食被描述为粗犷，虽然喜面食和酱菜，但缺少其他菜系的一些精致和多样性。尽管如此，河南菜依然形成了自己独特的风格，包括西北的野性刚烈（如胡辣汤和羊汤烩面）以及京味咸重口味和酱菜文化（如酱豆和咸菜）。

河南不同地区的饮食也有所不同，例如信阳的菜系相对较为出色，有“凉拌菜全国第一”的说法。

综合来看，河南菜在口味上确实存在一些争议，有些人认为它粗犷、实用，而有些人则认为它不够精细和美味。这种差异可能源于地域文化、个人口味偏好以及烹饪方式等多种因素。

建议：

如果有机会尝试河南菜，可以尝试一些具有代表性的菜品，如胡辣汤、烩面、酱豆等，以便更全面地了解其风味。

同时，也可以根据个人口味进行选择，毕竟饮食偏好因人而异。