餐饮部的产权代表

餐饮部的产权代表通常是 总经理或董事长。具体来说，饭店和宾馆的餐厅虽然不是一个独立的企业，而是企业内部的一个部门，但它们没有企业法人的资格，因此其产权代表由饭店宾馆的总经理或董事长担任。同样地，餐馆作为一个独立的企业，其第一投资人也必须派出产权代表担任总经理或董事长。

此外，根据企业的性质和投资结构，选派产权代表，并确定组织领导体制。这种组织领导体制通常是由总经理或董事长领导下的部门经理负责制。

因此，无论是饭店宾馆还是餐馆，其餐饮部的产权代表都是总经理或董事长，并由他们来决定餐饮管理的组织领导体制。