中式西点馅料

中式西点馅料种类繁多，以下是一些常见的中式西点馅料及其制作方法：

豆沙馅

食材：红豆1杯、砂糖200克、水适量、色拉油30毫克。

做法

1. 将红豆洗净浸泡六小时以上，浸泡好后沥干水分，放入锅里煮熟。

2. 煮好后捞出红豆放入碗里晾凉，倒入料理机里打碎，如果太干了可以适量加一点煮红豆的水。

3. 倒入不粘锅里炒至没有水分后，注意要全程小火，油分三次加入，炒至没有一点一点水分后，把糖倒进去炒到完全融合后倒入碗里晾凉即可。

枣泥馅

食材：黑枣450克、细砂糖225克、盐2克、色拉油50克、奶油50克、麦芽50克。

做法

1. 将黑枣在水中浸泡6小时，上火煮至熟透，煮时底部加过滤网。

2. 将煮好的黑枣放入筛网上以木杓一边压碎一边过滤，把过滤后的碎红枣放入布袋中，再加一点水，用力拧干。