桥头火锅重庆做法

重庆桥头火锅的做法如下：

材料准备

底料：火锅底料一包（150克）、干辣椒（300克）、干花椒（10克）、三奈叶子（10截）、桂皮（1块）、八角（3朵）、茴香（适量）、香叶（3皮）、草果（1个）、大蒜（1个）、生姜（20克）、豆瓣酱（一小碗）、猪牛油（100克）、鸡精（适量）。

食材：牛肉、白萝卜、香菇、姜、蒜、干辣椒、香菜（装饰用）、红辣椒（装饰用）。

调料：蒜泥、香油、干辣椒面、花椒面、味精、生抽、老抽、辣椒油、香菜、蒜蓉酱。

制作步骤

准备底料

干辣椒切断用冷水泡起之后再控干水分。

五香调料备好。

豆瓣酱备用。

生姜大蒜切片。

买包桥头火锅底料备用。

炒制底料

锅里放油，爆香生姜大蒜。

再放辣椒生姜大蒜等爆香。

再放火锅底料爆香。

再把五香调料放进去。

加水慢慢熬出香味。

等汤汁干得差不多就放鸡精起锅。