厨具设备认知

厨具设备种类繁多，涵盖烹饪、处理、消毒、清洗、储存等多种功能。以下是一些主要的厨具设备及其知识：

烹饪加热设备

燃气灶：包括液化石油气、煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。

电陶炉：具有煎、炒、烧烤、火锅、煲汤、慢炖、预约等功能，并可配套烤盘、烤网进行烧烤。

电磁炉：精确温控，可防过热，加热速度快，兼具炒、蒸、煮、炖、涮等功能。

电烤箱：用于加工面食、蛋挞、小饼干等点心。

微波炉：利用微波加热食物，具有高效、节能、省时的优点。

煮蛋器：用于快速方便煮鸡蛋，也可以做鸡蛋羹，能控制蛋的熟嫩程度。

豆浆机：家庭制作营养豆浆的设备。

榨汁机：用于榨取水果和蔬菜汁液。

处理加工类设备

和面机：用于将面粉和水混合成面团。

馒头机：用于制作馒头等面食。

压面机：用于将面团压制成不同厚度的面条。

切片机：用于将食材切成薄片。

绞肉机：用于将肉类绞成肉末。

榨压汁机：用于榨取水果和蔬菜汁液。

消毒和清洗加工类设备

消毒柜：通过紫外线、远红外线及高温对物品进行杀菌。

洗碗机：自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。

果蔬清洗机：有效去除果蔬农残、细菌残留。

垃圾处理器：安装于厨房水槽下方，能将食物垃圾粉碎后排入下水道。

常温和低温储存设备

冰箱：用于冷藏和冷冻食物。

冰柜：用于长期储存食物。

冷库：用于低温储存食物。

配套设备

通风设备：如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。

储藏用具：包括食品储藏和器物用品储藏，如底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。

调理用具：包括调理台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

进餐用具：包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿，如碗、筷子、勺子、叉子等。

材质与特点

不锈钢厨具：外观时尚前卫，易清洁，耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。

铝制品厨具：易氧化和腐蚀，强度低，怕磕碰，易吸附着物，有利细菌滋生。

铁制厨具：无毒性，但易生锈，影响食物卫生。

竹木厨具：自然环保，但易受潮、变形、滋生细菌。

智能厨具

智能电饭煲：具备多种烹饪功能，可提前设置煮饭时间和模式。

空气炸锅：利用热空气循环原理，无需大量油，健康美味。

多功能厨师机：集合搅拌、打发、切菜等多种功能，节省时间和体力。

微蒸烤一体机：将微波炉、蒸箱和烤箱功能合而为一，节省厨房空间。

在选择厨具设备时，应综合考虑质量、功能、颜色等因素，确保选购到安全、实用、美观的设备，以满足日常烹饪需求。