小餐饮店正规标准有哪些

小餐饮店的正规标准主要包括以下几个方面：

布局合理

周围无明显污染源。

食品加工处理区和就餐场所的主体部分均设在室内。

粗加工、切配烹调、餐用具洗消、原料存放等功能区相对独立。

粗加工与切配烹调区面积之和原则上不小于5平方米。

地面平整、不透水、易清洗，并有排水系统；有1.5m以上光滑、不吸水和易清洗的材料制成的墙裙。

设施基本齐全

原料清洗池（设施）和餐具洗消池（设施）分开设置，各2个以上。

有食品存放架，食品和食品容器上架存放。

有冰箱或冰柜，存放易腐败变质食物。

有纱窗（门）、灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施。

有充足的照明设施，就餐场所和食品加工处理区光线充分。

烹调区有排烟、排气装置。