刚买回来的红酒又酸又涩

刚买回来的红酒又酸又涩可能是由以下几种原因造成的：

还没有醒酒：

红酒在开瓶后，其中的单宁和酒石酸等成分还没有被充分氧化，这时品尝会感觉比较酸涩。使用醒酒器可以让红酒中的这些成分更好地氧化，从而使口感变得更加柔和。

温度过低：

如果红酒的温度过低，其香气会被封闭，导致品尝时只能感受到酸涩味。适当提高红酒的温度，可以让其香气释放出来，口感也会更加圆润。

饮用方式不当：

如果喝酒的速度过快或每次品尝的量太少，可能只会尝到酸涩味而感受不到其他风味。建议每次品尝时含住一小口，让酒液在口中停留7-8秒，以便更好地体验其风味。

保存条件不当：

红酒如果保存不当，可能会导致氧化，使口感变得酸涩。例如，红酒竖直放置太久，软木塞干燥收缩，可能导致过多的氧气进入酒中。

酒本身的问题：

有些红酒可能本身口感较为酸涩，这可能是因为它们是干红葡萄酒，或者是因为酿酒葡萄的成熟度不够等原因。这种情况下，酸涩感是正常的，但如果是廉价的佐餐酒，可能品质会稍逊一筹。

高温影响：

在高温环境下，葡萄酒中的单宁会更加突出，口感也会变得更加涩烈。此外，高温还可能导致橡木塞脱水收缩，引起漏液等问题。

建议

醒酒：如果红酒还未醒酒，可以使用醒酒器进行醒酒。

调整温度：将红酒放置在室温下一段时间，使其温度上升后再品尝。

控制饮用速度：慢慢品尝，让酒液在口中停留足够的时间。