全国特色传统餐饮

全国特色传统餐饮包括以下几种：

北京烤鸭：

北京的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称。北京烤鸭分为两大流派，其中便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表，其特点是烤制不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势，外脆里嫩。

羊肉泡馍：

陕西的著名面食，以羊肉、馍和糖蒜为主要食材，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。

重庆火锅：

又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，主要原料包括牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，以其麻辣鲜香著称。

兰州牛肉面：

甘肃兰州的特色面食，以新鲜牛肉和牛骨汤为主料，劲道的面条配上浓郁的汤头，被誉为“面食之王”。

蒸笼虾饺：

广东的传统点心，以一整只虾装入的虾饺，皮筋道有弹性，虾仁爽口，蒸干了水分，美味。

刀削面：

山西的特色面食，各种菜与面的劲道完爆一切，是面食王国山西的代表之一。

牛肉烩面：

河南的特色面食，面的口感与牛肉相得益彰，关键在面食的美味。

热干面：

武汉的传统小吃，配上鸭脖，非常爽口。

炸酱面：

北京的传统面食，以三种酱和八种拌菜为主，口感和味道俱佳。

烤鸭：

北京的传统名菜，选用肥美的北京鸭，经过复杂的制作工艺，呈现出酥脆的外皮和肥嫩的肉质。