饼子不好吃
饼子不好吃可能有多种原因，以下是一些可能影响饼子口感的因素：
和面的水温
冷水和面：口感较硬，容易变干。
热水和面：口感较软，但可能缺乏弹性。
温水或稍烫手的水和面：能更好地激活酵母活性，使饼体更加蓬松柔软，且凉了也不会硬。
面粉的选择
高筋面粉：蛋白质含量高，形成较好的面筋网络，使饼更加筋道有嚼劲。
低筋面粉：适合追求松软口感。
普通面粉（中筋面粉）：一般麦芯粉即可，适合大多数饼类。
和面技巧
耐心和面：直到面团表面光滑，保证饼的内部组织细腻均匀。
醒面：将揉好的面团静置一段时间，使面筋充分放松，改善延展性和柔软度。