厨具用热水烫
用热水烫餐具 有一定作用，但效果有限。以下是一些关键点：
温度要求
要消灭大肠杆菌，需要温度在75℃以上，时间达1分钟。
沙门氏菌在100℃下加热会立即死亡，但如果温度偏低，则需延长加热时间。例如，70℃下需持续加热5分钟，60℃下需15分钟。
实际应用
餐厅提供的热水往往达不到100℃，而且冲洗时间通常也不够长，因此实际消毒效果有限。
即使使用100℃的热水，冲洗时间也不应少于30秒，才能有效去除一部分细菌。
其他因素
餐具的材质也会影响消毒效果。例如，玻璃、陶瓷和不锈钢等材质可以在高温下消毒，而塑料和密胺等材质则不适合在高温下消毒。
热水烫餐具可以去除餐具表面的灰尘、杂质和残留的食物碎屑，提供一定的心理安慰。
建议
尽量选择刚烧开的100℃热水，并确保冲洗时间足够长（至少30秒），以达到更好的消毒效果。
如果条件允许，可以考虑使用专业的餐具消毒设备，如紫外线消毒柜等，以确保餐具的卫生安全。
无论在家还是在外就餐，都应选择干净卫生的餐厅，以降低食品安全风险。