蒜台老了怎么做好吃

蒜苔老了之后，依然可以通过一些烹饪技巧变得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

蒜苔炒肉

食材准备：肉片、生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油。

步骤：

肉片加生抽、料酒、水和淀粉腌制十几分钟。

蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

锅中倒油，油热后放入肉片炒至变色，盛出备用。

锅中再倒油，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

放入肉片，煸炒至入味，加少许盐和鸡精调味即可。

腌制蒜苔

方法一：

蒜苔洗净，去头去尾，切成两厘米的小段。

加入大量食用盐，搅拌均匀，腌制一个小时，杀出水分。

控干水分后，加入小米辣椒、花椒水、白砂糖和米醋，搅拌均匀后放入玻璃罐中，加钙高浓度白酒，密封保存一个月。

方法二：