猪油在西点里可替代黄油

猪油 不可以替代黄油在西点中。虽然有一些情况下可以用猪油来代替黄油，比如在制作不需要膨发的食物如冷冻饼干时，或者是不喜欢黄油味道的情况，但这些替代品在口感和风味上与黄油有很大的不同。

味道差异：

黄油具有独特的奶香味，而猪油则带有较为浓烈的肉腥味，这会影响到西点的最终风味。

用途不同：

黄油在烘焙中广泛使用，如制作面包、蛋糕等，能够起到很好的膨发和增香作用。而猪油虽然也可以用于烘焙，但通常用于增加食物的口感和风味，并不适合用于需要膨发的场合。

健康角度：

从健康的角度来看，黄油含有较高的维生素含量，而猪油则主要含有饱和脂肪，因此从营养和健康的角度考虑，黄油更为优越。

综上所述，尽管在某些特定情况下可以用猪油替代黄油，但总体来说，这种替代并不推荐，因为它会影响西点的风味和口感。在需要使用黄油的情况下，最好还是使用黄油以获得最佳效果。