火锅料理鸡肉

1. 鸡肉火锅

食材准备：

鸡肉：1000克（鸡腿、鸡胸或整鸡，宰杀清洗干净后切块）

火锅底料：1包（根据个人口味选择辣或不辣）

大葱：1根

姜：数片

大蒜：数瓣

食用油：适量

开水：适量

料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、盐、桂皮、花椒、鸡精或味精、胡椒粉、红油豆瓣酱

其他火锅配菜：如金针菇、豆腐皮、土豆片、宽粉等

做法步骤：

1. 将鸡肉清洗干净，切块；大葱切段，姜、蒜切片备用。

2. 锅中加入适量食用油，油热后加入大葱段、姜片、大蒜瓣炒香，放入干辣椒、火锅底料和红油豆瓣酱，继续翻炒均匀。

3. 将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入桂皮、花椒、1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽。