西点牛角包教程

制作西点牛角包的步骤如下：

材料准备

牛奶：150克

白砂糖：30克

耐高糖酵母：4克

鸡蛋：1个

高筋面粉：300克

盐：3克

黄油：30克（用于夹层和最后刷面）

制作步骤

搅拌混合物

在无水无油的干净盆中，倒入牛奶、白砂糖、耐高糖酵母和鸡蛋，搅拌均匀。

揉面

加入高筋面粉和盐，用刮刀搅拌成絮状，然后下手揉成面团。

盖上保鲜膜醒发15分钟。

第一次发酵

完成后把室温融化的黄油放入面团里，继续揉至完全吸收黄油，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大，大约需要1小时。

排气与分割

发酵至两倍大后，取出面团放在面板上，按压排气后分成九份，团成团，再盖上保鲜膜醒发15分钟。

擀片与卷起

取出第一个面团擀成圆形，再擀第二个，直到九个都擀成圆形。

然后拿一片面片，表面涂上一层黄油，盖上第二片，再涂一层黄油，再盖第三片，重复此动作，最后把九片全部摞好。