用卤水怎么做好吃
要用卤水做好吃的，可以按照以下步骤进行：
准备香料和调料
香料包括八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、小茴香、香叶、白豆蔻、白芷、霍香、罗汉果、甘草、丁香、砂仁、干辣椒等。
调料包括食盐、生抽、蚝油、糖色、老抽、香辣酱、鸡精、白酒等。
处理香料
将香料放入小盆中，倒入适量的白酒没过香料，浸泡30分钟，以去除苦味并激发香味。
炒糖色
锅里倒入一碗清水，加入200克冰糖，小火加热至冰糖融化并变成棕红色的糖色，然后倒入适量的开水搅拌均匀。
煮卤水
用卤料包将香料装好，绑紧后扔进汤锅中，倒入50斤清水，加入葱、姜、糖色，大火煮开后加入所有调料和辅料，继续煮20分钟，让香味充分煮出。
准备高汤
可以提前炖一些高汤，使用猪筒子骨、鸡架、牛骨头等，加50斤清水炖煮，以增加卤水的香味。