红酒遇见温泉水变黑色

红酒遇见温泉水变黑色的原因是 花色苷与碱发生化学反应。红酒中本身含有花色苷，这是一种存在于葡萄皮中的天然色素。当红酒与碱性水（如温泉水通常是碱性的）混合时，花色苷会发生化学变化，从原来的紫色转变为紫黑色或蓝黑色。

需要注意的是，这种变色现象并不能作为判断红酒真伪的唯一标准。虽然真正的葡萄酒中会含有花色苷，并且可能会因碱性水而变色，但某些情况下，添加色素的假酒也可能会有类似的反应。因此，仅凭红酒与温泉水变黑这一现象，并不能确定红酒的真伪。

如果你对红酒的真伪有疑问，建议通过其他方法进行鉴别，例如观察酒的色泽、闻香、品尝口感等，或者咨询专业的葡萄酒鉴定机构。