西红柿炒蛋红酒

西红柿炒蛋是一道经典的中式菜肴，而加入红酒可以增添一丝独特的风味。以下是一种加入红酒的西红柿炒蛋的做法：

原料

鸡蛋2个

西红柿3个

香葱碎适量

调料：番茄酱、盐、糖、黄酒

做法

准备材料

西红柿洗净切小块，中间的硬梗切除。

鸡蛋打散，打到碗中没有蛋白为止；在蛋液中倒入一点儿黄酒和清水，搅打均匀。

炒鸡蛋

锅内倒油，七分热倒入鸡蛋液并用铲子不停翻炒直至炒干状态，盛到干净的盘子里。

炒西红柿

锅内再加少许油，放入盐和糖翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋倒进去，汤汁被吸收后关火，盛出装盘。

加入红酒

在炒西红柿的过程中，可以适量加入一些红酒，这样不仅可以增加菜肴的风味，还能使鸡蛋和西红柿的口感更加嫩滑。