西点蛋糕怎么烤

精致西点蛋糕

材料：色拉油60ml、橘子水40ml、盐少许、砂糖20g、低筋面粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g、蛋白150g、砂糖85g、塔塔粉3g、蛋黄1只、全蛋1只。

步骤

1. 将主料材料搅拌至糖溶化，一只橘子量挤出的汁水。

2. 拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

3. 分次加料（蛋黄与全蛋）的料搅拌均匀。

4. 将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

5. 将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中。震出气泡放入烤箱。

6. 烤箱预热5分钟，couss烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

7. 出炉之前倒扣冷却一会，再装盘。

海绵蛋糕

材料：中筋面粉120克、白砂糖120克、鸡蛋3个（室温）、牛奶30毫升、玉米油或黄油30克、香草精少许。

步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（338°F），并准备好一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。