餐饮店菜单谁来定价合理

餐饮店的菜单定价通常 由经营者根据市场行情自行定价并参与市场竞争。根据《中华人民共和国价格法》的规定，餐厅商品及服务实行市场调节价，这意味着餐厅有自主定价的权利，但同时也需要遵守市场规律，确保价格的合理性。

具体定价方式可以分为以下几种情况：

新开业的酒楼：

在这种情况下，菜单通常由厨师们商议后，由厨师长定好菜谱，并报给总经理或老板，一起合议定价。

已经在营的餐厅：

对于已经运营的餐厅，菜单定价通常由餐厅经营者根据市场行情自行决定，同时需要明码标价，确保消费者能够清楚了解所点菜品的价格。

物价局的职能：

物价局主要负责贯彻执行国家价格方针、政策和法律、法规，研究草拟相关的地方性法规、规章、政策和价格改革方案并组织实施。物价局不会直接对餐厅菜品进行定价，但会对市场进行监督，确保餐厅的定价行为符合市场规律。

建议

市场调研：餐厅在定价前应进行充分的市场调研，了解竞争对手的定价情况，确保自家菜品的价格具有竞争力。

成本核算：在定价时，餐厅需要核算菜品的成本，包括原材料、人工、燃料等，确保定价能够覆盖成本并实现盈利。

明码标价：餐厅必须明码标价，将菜品的价格清晰地展示给消费者，保障消费者的知情权和选择权。

灵活调整：市场行情是不断变化的，餐厅需要根据市场变化及时调整菜单价格，以保持竞争力。

通过以上方式，餐饮店可以合理定价其菜单，既能够吸引顾客，又能够确保自身的盈利空间。