长治学校食堂厨具怎么选

选择长治学校食堂厨具时，应遵循以下原则和步骤：

食堂厨房的设计应合理，功能间设置要合理，设备位置和尺寸预留要合适。水电位和排烟设计要确保不会影响设备的使用。

设备材质应选择不锈钢，防火耐用且美观。不锈钢材质不仅抗腐蚀，还易于清洁，符合卫生食品生产要求。

灶具类：包括大锅灶、炒灶、煲仔炉等，一般选用燃气灶或节能灶，电磁灶虽然节能但噪音较大，需配备消音设施。

调理类：工作台、肉类和蔬果类粗加工设备、面食机械等，工作台建议使用不锈钢材质，木面案用于面食，其他设备可参考品牌如万寿山、恒悦、银鹰。

水池类：单星、双星和三星水池，三星水池可用于清洗大件器具，双星水池常用于零点厨房和明档，建议配备混水龙头和洗地龙头。

烹调类：烤箱、电饼铛、蒸箱等，主食建议使用蒸箱，品牌如银谷、恒联、亿高等较为实用。

排烟类：排烟管道截面积要足够，设置补风系统，确保油烟及时排出。

保温类：根据需求选择合适的保温设备，以保持食物温度。

厨房设备需具备防火阻燃能力，表面材料应使用不燃、阻燃的材料制成，确保使用安全。

厨房用具要有抗御污染的能力，防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品，保证厨房用具的内在质量。

厨具不仅要求造型美观，还要有持久性和良好的防污染、清洁性能，表层材质要有抗油渍、抗油烟的能力。

在满足性能要求的前提下，选择经济适用性好的设备，进行性价比分析，确保设备的使用寿命和售后服务质量。

选择技术成熟、运行可靠的设备，考虑后期发展接入智能化操作，提高工作效率。

由技术全面的专业人员负责选购，了解厨房工艺和设备技术，减少失误。

货比三家，选择最适合自身食堂生产和使用的厨具，确保投资与使用成本效益最大化。