卤肉中间放什么好吃

在卤肉中间加入以下香料可以提升其口感和风味：

丁香被誉为“卤肉三宝”之一，具有浓郁的香气，能够去腥增香，使肉质更加鲜嫩。建议用量适中，以免过于浓烈。

香叶能带来淡淡的清香，增加卤肉的层次感，并且有助于消化。适合在卤肉时放入几片。

白芷具有辛辣香味，能够提香增味，使肉的香气更加浓郁，尤其是卤牛肉和猪肉。

山奈具有清新的药香，能让卤肉香气层次分明，并且延长保存时间。

荜拨有类似肉桂的辛辣香气，能增加卤肉的香气持久性。

白蔻具有清新的香气，能中和卤肉的油腻感，让香气深入骨髓。

陈皮能去除肉的油腻感，使肉质清爽不腻，并且增加皮的软糯口感。

肉桂能提升卤肉的香气和口感，带有回口甜的效果。

草果能除腥增香，适合牛羊肉，但需去籽，以免味道发苦。

甘草能去除腥味，提供甜味，丰富卤肉的口感。