山东餐饮业分餐标准要求

山东餐饮业的分餐标准要求主要包括以下几点：

摆放餐桌数量不能超过平时的50%，餐桌间距不小于1米，顾客用餐距离不得小于1米。违反规定的门店总经理将被处以1000元罚款。

利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现的分餐模式，适用于各类餐饮消费场景。

适合于各类快餐经营的独立用餐模式，顾客可根据需要自行取餐。

树立分餐理念，推动餐饮行业全面树立“分餐”供餐理念，引导改变公众饮食习惯，提高全社会餐饮进餐健康安全水平，提升餐饮行业应对突发性公共卫生事件的能力。

倡树分餐模式，包括“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等，并深入研究消费需求，不断创新分餐模式。

提供分餐服务，餐饮企业应在厨房设施、炊具选用、餐具配置、原料采购、菜谱设计、菜点等重点方面进行创新设计，重构服务流程，提供分餐服务。

这些标准旨在推动餐饮业在疫情期间及之后更好地实施分餐制，保障食品安全和公共卫生安全。建议餐饮企业严格按照这些标准执行，并在实际操作中不断创新和改进，以提升服务质量和顾客满意度。