面包泡红酒

面包泡红酒是一种美味的面包制作方法，通过将果干浸泡在红酒中，使面包带有酒香和果干的甜味。以下是一个简单的红酒果干面包的做法：

食材用料

高筋面粉400克

红酒（煮沸后）220克

细砂糖40克

酵母4克

黄油40克

盐2克

葡萄干30克

核桃30克

黑加仑干30克

金桔干30克

提子干30克

桂圆干30克

制作步骤

果干处理 ：将葡萄干、核桃、黑加仑干、金桔干和桂圆干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材。浸泡好以后沥干水分备用。

面团制作

将高筋面粉、细砂糖、酵母和盐混合均匀。

倒入红酒（包括浸泡果干后的红酒）和黄油，混合揉成面团。

摔揉至扩展阶段，然后进行第一次发酵，发酵至2倍大。

二次发酵

将发酵好的面团取出，排气，滚圆，饧15分钟。

将面团擀成长方形，将充分沥干红酒的果干铺在一边，留一点儿边。

将另外一面叠起，盖在有果干的那面上，用叉子将3个边压合，黏紧，并用叉子在面包表面插洞。

盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。

烤制

预热烤箱至200℃，将面包放入烤箱中烤制18-20分钟即可完成。

小贴士

在做法4中把面团擀成长方形后翻面，而我，居然没翻，导致成品表面不光滑，低级错误。

通过这种方法制作的面包，不仅口感丰富，而且带有淡淡的酒香和果干甜味，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。