自制红酒不捏碎的方法

自制红酒的过程中， 不需要捏碎葡萄。以下是具体步骤：

选购葡萄：

选择熟透的葡萄，包括常见的葡萄、提子、马奶子等。

清洗葡萄：

逐颗清洗葡萄，剔除烂葡萄，并用自来水反复冲洗。

晾干葡萄：

将葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠后倒入酒坛。

选择容器：

可以使用陶瓷罐子或玻璃瓶，但不建议使用塑料容器。

放入葡萄和糖：

双手洗净后，直接将葡萄放入酒坛中，葡萄和糖的比例是10∶3。

加封保存：

将酒坛子密封，陶瓷罐可以用酒泥加水后糊住封口，放在阴凉处保存。

启封：

根据季节的不同，发酵时间约20天至一个月，启封后捞出浮在上面的葡萄皮，即可饮用。

这种方法通过保持葡萄的完整性，使酵母菌能够与葡萄汁充分接触，从而顺利进行发酵。