红酒泡红豆做法大全窍门
红酒泡红豆的做法如下：
准备食材
红豆：200克
酒酿：150克
冰糖：根据个人口味适量
清水：适量
陈皮：5克（可选）
老黄糖：50克（可选）
制作步骤
红豆预处理：将红豆洗净，去除杂质和坏豆，然后放入清水中浸泡1小时，使其吸水膨胀，便于后续煮制。
煮红豆：将浸泡好的红豆和陈皮放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后，转小火慢煮，期间需不时搅拌，防止红豆粘锅，煮至红豆软烂开花，约需1小时30分钟。
加入甜味料：当红豆煮至软烂开花后，加入50克老黄糖，继续用小火煮5分钟，直至冰糖完全融化，红豆沙变得浓稠。
按压红豆出沙：用勺子舀出部分煮好的红豆，轻轻按压，使其释放出更多的豆沙。然后将按压出的豆沙重新倒回锅中，与未按压的红豆混合均匀。
加入酒酿搅拌：当红豆沙变得浓稠且豆沙明显时，加入150克酒酿，用勺子轻轻搅拌，使酒酿与红豆沙充分融合。可以继续用小火煮2分钟，让酒酿的香气充分渗透到红豆沙中。
撒桂花装饰：将煮好的酒酿红豆沙盛入碗中，撒上少许桂花作为装饰，增添香气和美感。