食堂厨具论证
食堂厨具论证主要涉及以下几个方面：
厨具分类
储藏用具：用于储藏食品和器物用品，包括冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
洗涤用具：包括冷热水的供应系统和排水设备，用于清洗餐具、厨具和食材，如热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。
加工用具：用于调理食材，包括台面、整理、切菜、配料、调制工具和器皿，如调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。
烹调用具：用于汤菜类的烹制，包括炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，如蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。
进餐用具：用于辅助进餐，包括桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。
必要设备
垃圾桶、调料吊柜、炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器及排送风设备，如换气扇、油烟机、油网烟罩、风机风柜、油烟净化器等。
采购与论证
采购预算：例如，职业教育中心食堂厨具设备技术参数及价格论证中，预算总费用为53.0万元。
资质要求：供应商需具有独立承担民事责任的能力、良好的信誉和健全的财务会计制度、依法纳税和社会保险记录、无重大违法记录、履行合同所必需的设备和专业技术能力等。
论证内容：需符合国家法律法规的有关规定，并考虑设备的能耗、易清洁性、符合最新的卫生标准等。