周君记火锅底料做法

周君记火锅底料的做法如下：

准备材料

牛油120克

菜籽油150克

干辣椒70克

冰糖几颗

葱3根

姜4片

蒜4瓣

八角3个

花椒2把

桂皮1段

郫县豆瓣酱60克

白酒1汤匙

醪糟1汤匙

豆豉10粒

砂仁4颗

丁香3颗

沙姜2片

高良姜1块

香叶1片

白豆蔻2颗

草果1个

处理香料

所有香料提前用水浸润备用。

草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味。