餐饮采购部归谁管

餐饮采购的管理部门主要取决于企业的内部设置和运营模式。以下是几种常见的情况：

餐饮采购通常属于餐饮企业内部的物资管理部门。这个部门负责满足生产和销售需求，对食品、调料、餐具等物品进行采购、购置和储存。

有些企业会设立专门的采购部门来处理采购事宜。这个部门通常由采购总监或采购经理带领，负责采购计划、供应商管理、成本控制等工作。

对于一些自营机构如餐厅、食堂等，餐饮采购可能归属于其经营管理部门。由于这些机构的采购规模相对较小，采购程序也相对简单，因此不需要设立专门的采购部门。

餐饮采购也可能会归属于食品安全管理部门。因为采购涉及到食品的品质安全、卫生标准等问题，需要重视风险控制工作。食品安全管理部门负责维护食品安全与卫生、评估供应商食品安全能力、制定采购标准和程序等。

财务部门主要负责采购成本的管理和控制，而行政管理部门则需要协调企业内外部资源，规范采购行为，管理供应商等。

有些组织将餐饮采购部归属到餐饮运营部门或供应链管理部门，认为餐饮采购是餐厅运营的关键活动之一，应由这些部门来掌控。

建议

大型企业：建议设立专门的采购部门，由专业采购人员负责，以确保采购的专业性和高效性。

中小型企业：如果规模较小，可以考虑将采购职能归属于物资管理部门或经营管理部门，但需确保采购流程的规范性和食品安全。

最终，餐饮采购部门的归属应综合考虑企业的实际情况和需求，以确保采购活动的有效性和合规性。