生鱼片怎么吃火锅

生鱼片火锅的做法如下：

原料准备

新鲜鱼肉（如草鱼、黑鱼等）1条

蛋清1个

淀粉适量

干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量

火锅底料、盐、料酒、生抽、食用油各适量

鱼肉处理

将鱼洗净，去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成连刀片。

把鱼片放到碗里，加上适量的盐、料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓匀了腌15到20分钟，让鱼片把调料都吸收进去，变得更滑嫩。

炒制底料

锅里倒油，油热了把姜蒜末、干辣椒段和花椒放进去，小火炒出香味。

加适量的火锅底料，炒化炒香，炒出红油来。

煮鱼片

倒适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让底料的味道充分进到汤里。