厨师用什么酒好吃
厨师在选择烹饪用酒时，会根据不同的菜肴和口味需求来挑选合适的酒类。以下是一些常见的烹饪用酒及其适用情况：
白葡萄酒
灰皮诺 （Pinot Gris）：口感爽脆，适合搭配鸡肉、鱼肉和猪肉。
长相思 （Sauvignon Blanc）：酸度明显，适合海鲜类菜肴。
霞多丽 （Chardonnay）：口感丰富，未经橡木熟化的霞多丽适合各种需要白葡萄酒调味的菜肴。
干红葡萄酒
赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）：使菜肴风味浓郁且复杂，适合搭配红肉如牛排、鸭肉等。
梅洛 （Merlot）：中等酒体，单宁不过于厚重，适合多种烹饪需求，如焗扇贝、炖牛腩等。
雪莉酒 （Sherry）
适合用于调味，只需非常少的量即可为菜肴增添独特风味。
黄酒
绍兴酒：适合用于红烧料理，酒味香醇。
花雕酒：价格适中，适合用于多种烹饪，特别是炖菜。