六安独山好吃

六安独山的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

这是独山县最具代表性的特色美食之一，以其皮薄馅嫩、馅料丰富而著名。鸡肉汤圆选用优质糯米粉制成，馅料包括鸡肉、香菇、猪肉、豆腐等食材，口感鲜美，营养丰富。在独山县的大街小巷都能找到，是当地居民和游客的最爱。

独山豆腐制作工艺独特，选用优质黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸、点浆、压榨等多道工序制作而成。豆腐质地细腻，口感滑嫩，营养丰富，可煎、可炖、可炒，味道鲜美，深受食客喜爱。

选用独山县特产的黑山羊，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。羊肉粉的制作工艺独特，将羊肉炖煮至熟，再将米粉煮熟，加入羊肉汤、羊肉、辣椒、香菜等食材，味道鲜美，辣中带香，令人回味无穷。

选用独山县特产的黄牛肉，经过腌制、晾晒、烘烤等多道工序制作而成，味道鲜美，具有一定的嚼劲。

独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一，以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味受到普遍欢迎。它的重要原料之一是用贵州“三名椒”之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，还可作为烹调的辅料。

独山臭酸与盐酸、虾酸并称为独山三酸，因煮时会散发出无比奇臭的味道而得名。臭酸以凤仙花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等坛酿而成。虽然闻起来臭，但吃起来却有使人“一尝即喜，爱不释筷”的魅力。臭酸在独山的吃法很多，有凉拌、炒、焖等，臭酸肥肠更是餐桌上必不可少的一道特色菜。

虾酸源于明末清初时期，是独山特色调味品，由小河虾、小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等食材，采用布依族特殊工艺制作而成。虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料，用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等尤为可口，浓烈独特的气味让人垂涎三尺。

基长粉是独山的风味美食，细长软韧的米粉，红彤彤的辣椒油，加上黄豆、豆芽、葱花、调料等，一碗鲜香咸辣的基长粉就只做好了，美味爽口，深受当地人喜爱。

血灌肠是用猪血、糯米、调料拌匀后灌入到猪肠里煮熟，待出锅后切成小块，装盘即可食用。血灌肠味道浓郁，味道鲜美独具风味，外脆里糯，口感丰富，滋味悠长。

香藤粑颜色墨绿，具有天然的植物清香，深受本地人和外来客的喜爱。香藤粑绵软、香甜、糯香十足，是众多游客赠送亲朋好友的不二选择。