红酒和果酒的区别

果酒和红酒的区别主要在于 定义和分类。

定义

果酒：是指以水果为原料，通过酵母菌发酵制成的酒精饮料。果酒的种类繁多，包括苹果酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。

红酒：特指红葡萄酒，是用葡萄为原料，经过自然发酵酿造出来的果酒，其酒精度通常在8.5%至16.2%之间。

分类

果酒：根据原料水果的不同，可以分为平静果酒、起泡果酒和特种果酒三类。此外，果酒还可以根据成品颜色、含糖量、是否含有二氧化碳以及酿造方法等进行分类。

红酒：作为果酒的一种，红酒根据成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中，红葡萄酒可进一步细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

酒精度数

果酒：一般酒精度数在5-10度左右，适合不想喝醉的人群。

红酒：酒精度数通常在8.5%至16.2%之间，高于果酒。

风味特点

果酒：具有水果的风味与酒精，例如苹果酒有苹果香气，杨梅酒有杨梅的酸甜味。

红酒：通常具有浓郁醇厚的香气，口感丰富，根据含糖量的不同，甜度也有所不同，从干型到甜型不等。

总结：

果酒是一个广义的概念，包括了所有以水果为原料酿造的酒，而红酒是果酒中的一个具体类别，特指红葡萄酒。红酒的分类和风味特点更为细致，根据含糖量和酿造方法的不同，可以分为干红、半干红、半甜红和甜红葡萄酒。希望这些信息能帮助你更好地理解果酒和红酒的区别。