对老字号餐饮的建议
针对老字号餐饮的建议如下：
开展创新经营
老字号餐饮企业应通过创新经营来支撑其品牌资产。例如，东来顺案例中提到了在菜品和服务方面进行多元拓展，开展品牌化转型，创新开店模式，以及利用新媒体和新平台进行品牌体验和传播。
品牌建设和文化挖掘
品牌是餐饮企业的核心竞争力，老字号餐饮企业需要加强自身品牌建设和文化内涵的传承和挖掘。在新媒体时代，应善用互联网平台，在网络营销上作出努力。
菜品研发和服务升级
菜品是餐饮企业的生命线，老字号餐饮企业应在保持传统特色菜品的基础上进行创新，融入新时代的风格和口味。同时，强化员工服务培训，提升服务水平，满足更多消费者的需求。
健康食品的开发
随着人们对健康饮食的需求增强，老字号餐饮企业应拓展健康食品的开发和营销，提供营养、美味的饮食选择。
品牌扩张和流程规范化
对于已经建立品牌的老字号餐饮企业，可以考虑品牌扩张，增加门店数量和区域覆盖。同时，规范化的工作流程可以提高工作效率和执行力，增强企业的可控性和竞争力。