需要蒸的美食西点

蔓越莓蒸蛋糕

食材：鸡蛋3个、玉米油35克、牛奶40克、低筋面粉50克、细砂糖25克、蔓越莓干20克、柠檬汁适量。

做法：将玉米油与牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄继续搅拌至顺滑。在蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖打发至硬性小尖钩。取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，加入切好的蔓越莓碎拌匀。将面糊倒入包好锡纸的6寸戚风模具中，轻震几下震出大气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅中火蒸40分钟，再闷几分钟。取出轻震几下，倒扣晾凉脱模即可。

蔓越莓凉糕

食材：鸡蛋2个、牛奶或酸奶250ml、面粉150克、蔓越莓适量。

做法：碗里打入2个鸡蛋，搅散，搅匀后加入牛奶，然后筛入面粉，搅拌至顺滑无颗粒的可流动面糊。取一长方形容器，底部铺上油纸或者刷一层油，然后将面糊过筛进来，表面撒上切好的蔓越莓干，盖上一次保鲜膜，扎几个孔。水开后上锅蒸，中火25分钟，关火焖5分钟，常温放凉后，脱模切块，放冰箱冷藏一会即可开吃。

红糖发糕

食材：红糖150克、温水240克、低筋面粉300克、泡打粉6克、蔓越莓干20克、烘焙纸杯8个。

做法：红糖加入温水化开，加入低筋面粉混合成面糊。加入泡打粉拌均匀，倒入纸杯八分满，放上蔓越莓干或蜜豆，不用醒发，凉水上锅。水开蒸20分钟出锅即可。

蜂蜜糯米糕

食材：糯米1000g、蔓越莓干200g、细砂糖50g、葡萄干少许、芒果干少许、葵花籽仁少许、蜂蜜水少许。