眉山西点美食

眉山西点美食包括以下几种：

东坡肉：

这是眉山非常有名的一道菜，肥瘦相间，入口即化，肥而不腻，是眉山人民纪念苏东坡而发展出的地方特色菜。

东坡肘子：

以猪肘为主料，经过精心烹制，肉质酥烂，香气四溢，是眉山及整个川菜的代表之一。

东坡泡菜：

使用延续119年的老母水泡制，口感爽脆，酸咸适度，味道浓郁且层次丰富，是眉山泡菜之精华。

彭山甜皮鸭：

采用身心健康仔鸭，辅材独特，传统手工艺特制而成，颜色靓丽，酥润味浓，皮酥回甜，肉质鲜嫩。

藤椒钵钵鸡：

用青花椒油制作，高汤淡碧有点淡黄，青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上，口感独特。

全家旺：

血旺滑嫩爽口，入口即化，里面还有丰富的配菜，如毛肚、火腿肠、肥肠、黄喉、豆芽等，再用大量红油和干辣椒调味，又辣又爽。

丹棱冻粑：

以优质大米和糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸制等多道工序制成，外皮光滑油亮，内馅丰富多样，有芝麻、花生、红豆等多种口味。

洪雅碗碗羊肉：

选用当地放养的山羊肉，经过精心炖煮，肉质酥软而不失嚼劲，汤汁浓郁鲜美。

仁寿芝麻糕：

芝麻糕质细腻，柔和化渣，甜而不腻，色泽清晰，爽口入味，老少皆宜，是眉山芝麻糕的典型代表之一。

龙眼酥：

外表娇小玲珑，底部圆圆的，一口咬下去就化开的外壳，内部是软软的芯，有玫瑰馅、核桃仁、冬瓜糖、芝麻馅等多种口味。