职高西点烹饪学什么课程

职高西点烹饪学的课程包括：

烹饪营养卫生学：

学习烹饪中的营养搭配和卫生知识。

西餐原料：

了解西餐中使用的各种原料及其特性。

西餐工艺：

学习西餐的制作工艺和流程。

烹调工艺：

掌握各种烹调技巧和方法。

宴会设计：

学习如何设计和组织宴会。

餐饮经营与管理：

了解餐饮业的经营和管理知识。

烹饪学概论：

学习烹饪的基本理论和知识。

烹饪原料加工技术：

学习食材的加工和处理技术。

烹饪工艺美术：

学习烹饪中的美术知识和装饰技巧。

食品雕刻：

学习食品雕刻的基本技巧和造型。