牛皮做成哪些食品好吃
牛皮可以制作多种美食，以下是一些具体的做法和推荐：
黄金炸牛皮
将煮熟的牛皮切小块晾晒，然后小火慢炸至金黄酥脆。食用时可以蘸取树番茄、小米辣和蒜调制的蘸水，味道酸辣爽口。
冷油慢炸牛皮
牛皮切成厚片，用冷水淋湿后固定在架子上，火烧去表层牛毛，刮洗干净后再次火烧至全焦黑。然后浇上清水回软，擦洗干净，焯水浸泡后刮去多余油脂，切成小块晾晒，最后冷油慢炸至金黄酥脆。
水腌菜拌牛皮冻
牛皮切成小条，加生姜、草果、八角和盐巴煮3小时以上，自然冷却凝固后切成小块，加上水腌菜一起凉拌，酸辣Q弹，入口即化。
油炝臭牛皮
牛皮小火卤3小时，用温水漂洗后，姜蒜小米辣舂碎，热油下锅爆香，倒入牛皮翻炒，加香柳、老缅香菜和葱花拌匀，加生抽和盐巴调味，牛皮软糯，味道香辣。
麻辣牛皮冻
牛肉皮切块，煮5分钟后放入高压锅加水压20分钟，搅成泥状。锅中放油，放入姜葱煸炒，加入茴香、香叶、老干妈麻辣酱和碎牛肉皮，加盐和味精烧沸后倒入方盘中，冷却后入冰箱冻30分钟，改刀装盆。
番茄喃咪拌炸牛皮
番茄火烧去皮后舂细，与青辣椒、大蒜、葱、香菜、盐、生花椒粉和味精拌匀入味。炸牛皮切成小段，用猪油慢炸至膨胀，捞出控油，搭配番茄喃咪蘸食。