西点三大类蛋糕

西点三大类蛋糕包括：

海绵蛋糕：

轻盈蓬松，口感细腻，以搅拌法制作，使用全蛋或分离蛋清与蛋黄，并加入大量空气。

黄油蛋糕：

质地湿润，口感浓郁，以搅打法制作，使用大量软化黄油和糖，使蛋糕具有较高的脂肪含量。

芝士蛋糕：

口感柔滑绵密，以乳酪为主要原料，加入鸡蛋、奶油和糖，烘焙而成，可分为烘烤或冷藏两种类型。

建议根据具体需求和口味选择适合的蛋糕类型，以达到最佳的食用体验。