酸菜火锅锅底做法

酸菜火锅锅底的做法如下：

准备材料

猪棒子骨或鸡骨、大葱叶、葱白、姜片、花椒等。

酸菜、菜油、猪油、姜葱蒜。

其他可选配料：五花肉片、肥牛片、羊肉片、各种丸子、冻豆腐等。

制作步骤

熬制汤底：

冷水下锅，大火烧开，转小火，加入大葱叶、葱白、姜片、花椒等，大火烧开后打掉血沫，熬至清汤即可加盐直接食用。

炒酸菜：

菜油中加入猪油，放入姜葱蒜，小火炒出香味。

加入酸菜，油量要足，炒至酸菜香味四溢。

组合汤底：

将炒好的酸菜倒入骨头汤底中，电磁炉烧开即可。

其他附加步骤（可根据个人口味添加）：