制作西点蛋糕教程电饭煲

电饭煲西点蛋糕的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：简易版

准备食材 ：鸡蛋4个，牛奶35克，白糖30克，面粉100克，黄油30克。

制作过程

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

蛋黄中加入牛奶和黄油，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，翻拌成细腻的蛋黄糊。

蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

电饭煲内胆刷上一层薄油，倒入拌好的蛋糊，启动煮饭程序，用湿毛巾捂住出气口，直到将蛋糕蒸熟。

方法二：奶油草莓蛋糕

准备食材：

鸡蛋4个，牛奶45克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克，柠檬汁几滴，淡奶油200克，细砂糖20克，新鲜草莓适量。

制作方法

分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀至乳化状态。

筛入低筋面粉，用Z字形手法轻轻搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

取1/3打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

电饭煲内胆底部刷上一层薄油，倒入混合好的蛋糕糊，选择烘烤模式，设置时间为30分钟，保温25分钟。

淡奶油中加入细砂糖，打发至硬性状态，均匀涂抹在蛋糕表面和四周，用新鲜草莓装饰。

方法三：懒人小蛋糕

准备食材：

鸡蛋3个，牛奶60毫升，白糖60克，食用油50毫升，柠檬汁几滴，低筋面粉200克。

制作方法

分离蛋清和蛋黄，分别放入两个无油无水的碗中。

蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，翻拌成细腻的蛋黄糊。

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

电饭煲内胆刷上一层薄油，倒入拌好的蛋糕糊，按下煮饭键，跳了之后再按一次，保温10分钟。

小贴士

蛋清打发：

蛋白要打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够形成一个直立的小尖角。

翻拌手法：在混合蛋白和蛋黄糊时，一定要用翻拌的手法，避免消泡，保证蛋糕蓬松。

保温处理：蛋糕烘烤结束后，先不要立即取出，选择保温模式焖25分钟，使蛋糕更加松软可口。

通过以上方法，你可以在家轻松制作美味的电饭煲西点蛋糕。根据个人口味和需求，可以适量调整食材的用量和装饰方式。