臭氧消毒对餐饮的危害有

臭氧消毒对餐饮的危害主要包括以下几个方面：

氧化作用：

臭氧具有强烈的氧化作用，可能会导致某些食物中的营养成分如维生素等被氧化破坏，从而降低食物的营养价值。

影响风味：

臭氧消毒在一定程度上会改变食物的原有风味，使其口感等发生变化，这可能会影响食物的整体接受度。

过度处理风险：

如果臭氧使用不当，浓度过高或处理时间过长，可能对食物品质造成更严重的损害，甚至产生有害的残留物。

对人体健康的危害：

臭氧对人体健康有一定危害，尤其是对深部呼吸道和中枢神经系统的刺激和损害，同时也会对眼睛产生轻度刺激。由于消毒柜里的食物会部分吸附臭氧，因此不宜食用。

综上所述，臭氧消毒在餐饮行业中虽然具有杀菌消毒的优点，但同时也存在对食物营养成分破坏、影响风味、过度处理风险以及对人体健康的潜在危害等问题。因此，在使用臭氧消毒时，应严格控制其浓度和处理时间，以确保食品安全和卫生。