火锅蛇肉做法

选取一条新鲜的蛇，清洗干净，去除内脏和鳞片，切成薄片备用。

准备特制的辣油和香料（如花椒、干辣椒、八角、桂皮等），将油温加热至冒烟后加入香料炒出香味，再加入适量的水制成汤底。

将切好的蛇肉片放入锅中，用中火煮熟，期间可加入蔬菜和豆制品（如白菜、豆腐、木耳等）。

所有食材熟透后，捞出放入大碗中，浇上热腾腾的汤底即可。

蛇肉切段，鸡脯肉、熟火腿肉、笋肉分别切成薄片。

置锅于火上，加入清水后将蛇段煮熟备用。

火锅中先放入煮熟的蛇段，再加笋片、鲜汤、姜丝、精盐、绍酒，焖热10分钟后放入火腿肉片、鸡脯肉片、味精，略煮片刻，最后撒入葱丝即成。

蛇肉斩成块，焯水去血沫。

锅中加油烧热，放入蛇肉块翻炒，加入料酒、姜片，炒至变色后加入清水、精盐、姜片、绍酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

将煮熟的蛇肉块放入火锅中，加入笋片、火腿片、鸡脯片、味精，继续煮至食材熟透，最后撒上葱丝即可。