大型餐饮有什么岗位

大型餐饮的岗位职责通常涵盖多个方面，包括销售管理、人力资源管理、财务管理、市场营销、客户服务等。以下是一些具体的岗位职责：

全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常开展。

与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种。

研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务。

指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费。

督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量。

加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。

全面负责餐饮成本和费用的控制，每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况。

计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入。

督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。

负责接订宴会并具体落实每项要求，重要宴会向经理汇报。

编制宴请通知单，提前分发到有关部门。

抄写或打印当日宴会菜单。

负责中餐厅的日常管理工作，确保餐厅高效、有序地运作。

监督中餐厅的服务质量，处理客户投诉。

协调中餐厅与其他部门的合作，提高整体运营效率。

负责西餐厅的日常管理工作，确保餐厅高效、有序地运作。

监督西餐厅的服务质量，处理客户投诉。

协调西餐厅与其他部门的合作，提高整体运营效率。

负责酒水库的卫生工作和开餐前的各项准备工作。

按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

负责酒水库日常盘点工作，确保酒水质量。

负责餐饮部所有餐具、用具的清洗、消毒和保管工作。

监督管事部员工的工作表现，确保卫生标准得到落实。

全面负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅高效、有序地运作。

监督餐厅的服务质量，处理客户投诉。

协调餐厅与其他部门的合作，提高整体运营效率。

全面负责前厅的管理工作，检查督查手下职工的服务工作。

制定前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部职工的考勤、核查和奖惩。

每个月制定培训计划，并对本部职工的业务技术进行培训、检查、评比、核查。

这些岗位职责旨在确保大型餐饮企业能够高效、有序地运作，提供优质的食品和服务，满足客户的需求，并实现企业的经营目标。