火锅红是什么

火锅红是一种 浓稠的油状液体，主要成分包括辣椒红、色拉油和色价。它通常呈现暗沉的褐色，表面泛着亮红色的光，并且对玻璃杯壁有很强的附着性，但其本身气味非常淡。火锅红通过使用天然辣椒采用CO2超临界萃取技术制成，不仅色泽鲜红而且耐高温，可以在几乎不放辣油的情况下让火锅看起来更“红”。

尽管火锅红可以让火锅看起来更诱人，但它是 一种过量食用可能有害人体的食品添加剂。不法商家有时会在红汤火锅、拌菜、火锅底料和麻辣食品中添加火锅红以增加颜色，但这种做法可能对身体有害。因此，消费者在选择火锅底料或食品时，应注意成分标签，避免摄入过多可能有害的添加剂。