西点棍型做法

制作西点棍形面包的步骤如下：

材料准备

高筋粉200克

低筋粉100克

发酵粉10克

白糖5克

盐6克

温水约30度180ml

柠檬汁数滴

黄油少量（另外备用，不要一起揉面）

第一次发酵

将所有材料放入面包机，发酵粉与盐对角放，按揉面键自动揉面，过程约50分钟至1小时。

揉面完成后，打开面包机盖子，面团基本发酵至两倍大。用手指按下去，如果洞不会马上缩回，说明发酵成功。

分割与醒面

将面团分成两份。

用擀面杖将面团擀成长约30cm、宽约12cm的长条形。

盖上保鲜膜和布，再休息20分钟，这个过程称为叫醒面。

第二次发酵

将醒好的面对折，捏起来，形成棍面包的底部，翻身过来即为面包棍的原形。

将整形好的面包棍放入密封的容器中，进行第二次发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

在面包棍表面划斜线，并在切口上涂抹少许黄油，以防止烤制时切口合拢。

烘烤

预热烤箱至230度。

将面包棍放入烤箱，烤15分钟，然后转上下火180度烤15分钟，总共烤30分钟。

烤好后，摆盘享用。

小贴士：

如果使用面包机揉面，发酵粉和盐应对角放置，以确保均匀发酵。

第二次发酵时，使用密封容器可以更好地保持湿度，促进发酵。

划斜线并在切口上涂抹黄油，有助于面包棍在烘烤过程中保持形状，并改善卖相。

按照这些步骤，你就可以制作出美味的西点棍形面包了。