西点认知

西点，又称西式面点或烘焙食品，是指来源于欧美国家的各种点心，主要包括以下几类：

面包类：

包括吐司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

蛋糕类：

包括奶油蛋糕、卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

饼干类：

包括各种饼干、曲奇等。

派和塔类：

包括单皮派、双皮派、派（pie）、塔（tart）。

起酥类：

包括各类起酥点心。

冷冻甜点：

包括冷冻蛋糕、冰淇淋等。

其他：

包括法式甜点、翻糖等。

西点的特点主要在于：

用料讲究：常用原料包括乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等，营养丰富且注重清洁卫生。

工艺性强：每个制品的加工都有独特的工艺流程，要求严格按照工艺要求操作。

口味多样：分为甜点和咸点，且因国家或民族的差异，制作方法千变万化。