好利来小西点做法

好利来小西点的做法有很多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

半熟芝士蛋糕

食材：

蛋清3个

蛋黄3个

浓稠酸奶42克

奶油奶酪140克

淡奶油56克

低筋面粉20克

玉米淀粉12克

糖10+20克

做法：

1. 奶油奶酪加10克糖打发至体积变大的奶油状，分3次加入蛋黄打发均匀。

2. 加入淡奶油继续打发均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

3. 加入酸奶翻拌均匀，奶酪糊就做好了。

4. 蛋白加20克糖打发至硬性竖直角的状态。

5. 将蛋白霜分三次与奶酪糊翻拌均匀，倒入垫有油纸的模具中，往桌面震几下震出气泡。

6. 烤箱里最底层放一盘水，烤箱130度预热15分钟，放入放水烤盘的上一层，130度烤60分钟，转150度烤10分钟左右，出炉趁热刷一层蜂蜜水，放凉后放冰箱冷藏2小时口感更佳。

冰山熔岩蛋糕

食材：

蛋黄1个

玉米淀粉10克