火锅添的水
在烹饪火锅时，添水的量主要根据以下几个因素来决定：
火锅类型
普通火锅：一般需要5斤至10斤水，具体水量取决于涮煮的食材量和个人口味。
鸳鸯火锅：需要的水量较少，约为6斤到7斤，因为分为辣汤和清汤两部分。
麻辣火锅：使用麻辣火锅底料时，通常需要8-9斤以上的水。
加热方式
自热火锅：可以使用热水或冷水。热水可以迅速激活发热包，使火锅在短时间内达到适宜温度，通常需要5-10分钟；冷水加热较慢，但能使发热包更均匀地加热，防止局部过热。
个人口味和需求
如果喜欢汤底或者有特别需要增加水量的情况下，可以酌情增加水的量。
如果担心水分过多或者食物容易粘底，可以选择不加水或者少加水。
锅的大小和用餐人数
加水的量应根据锅的大小和用餐人数来合理调整，一般以锅的2/3左右为宜。
建议
普通火锅：根据个人口味和食材量选择5-10斤水。
鸳鸯火锅：6-7斤水。
麻辣火锅：8-9斤以上水。